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Dégustation de vins à Vernon

dégustation vins Vernon

Dégustation avec un caviste passionné à Vernon : c'est la découverte de nouveaux produits dans un moment hors du temps

La Cave de Gamilly, Caviste indépendant à Vernon vous propose de découvrir de nouvelles sélections et vous demande votre avis sur des vins proposés par les partenaires. C'est votre gout qui compte, pas votre savoir.

Il est parfois difficile de choisir un vin. Trop de choix, trop d'écart de prix, on est pas toujours certains d'avoir gouté les bons produits pour avoir une juste culture du vin. 20 ans d'expérience offre à la cave une gamme et des partenariats historique dont les qualités sont indiscutables. Vous pouvez gouter, vous faire votre idée, faire progresser votre histoire autours du vin. Chez nous il n'y a pas de produits "marketing" "à forte marge" personne ne vous poussera à acheter plus ou autre chose.

Quels vins me conseilleriez-vous pour aller avec ce plat ?

Comment le cuisinez-vous ?
Quels sont vos convives ?
Qu’aiment-ils ?
Quels sont les autres plats ?

De cette façon vous aurez un choix de vins parfaitement adapté aux plats mais aussi au déroulé du repas. Je vous propose aussi des découvertes, des accords audacieux qui raviront les plus blasés et qui permettront aux convives d'avoir le choix de continuer sur un vin ou d'en changer.

J'ai un budget à ne pas dépasser, que proposez-vous ?

Quels vins aimez-vous ?
C'est pour quelle occasion ?

Je vous présente tous les vins qui pourraient vous convenir, je réponds à vos questions et en fonction de votre choix, je vous propose éternellement de gouter, une autre fois, autre vin correspondant à vos préférences.

Je n'y connais rien mais je voudrais offrir une bonne bouteille ?

Quel est votre budget ?
Connaissez-vous les gouts de vos amis ?
Parlez-moi un peu de lui ?
C'est pour une occasion particulière ?

En règle générale quand on ne sait pas, un Bordeaux de qualité et/ou de renom fait toujours plaisir. Les tannins et la charpente du bordeaux en font un vin idéal pour la table (sauf vins exceptionnels). Les amateurs expérimentés se dirigent parfois vers des attaques moins franches, des notes finales aux aromes plus subtiles, aux rondeurs moins prononcées, moins boisées. Ces vins peuvent se déguster sans accompagnements.

J'organise une fête, un repas ou un événement avec 150 personnes que me conseillez-vous ?

Combien serez-vous ?
Quelle occasion ?
Que servirez-vous comme plats ?

Une fois déterminés le type de vin, de bières ou de "bulles" je vous conseille sur les quantités et vous propose de reprendre ce qui n'aura pas été consommé. Ensuite on aborde le choix des produits et le budget de façon à proposer la qualité qui convient à l'événement et au moment de l'événement. Nous préparons une commande avec le matériel prêté ou loué, les cautions, puis nous décidons d'une date d'enlèvement. Vous ne payerez qu'au retour en fonction du consommé.

Des remises sont consenties en fonction des quantités et des budgets. C'est une logique partenaire. Je peux livrer.

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Eric DESPRES est un caviste indépendant, et vous propose ses produits locaux, ses vins, ses whiskies, ses rhums, ses champagnes et ses bières.

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